“这个禁止浪费的指示牌要做到每个包厢里都要摆放，免费打包袋领取处的牌子也要放在显眼的位置上……”在四三宴江南酒店内，巢湖市市场监督管理局凤凰山市场监督管理所的执法人员正在检查落实反餐饮浪费的相关情况。

为进一步制止餐饮浪费行为，扎实推进餐饮浪费问题专项治理，营造“反对浪费、崇尚节约”的良好风尚，近日，凤凰山市场监督管理所在辖区内开展反餐饮浪费专项行动。

凤凰山街道地处巢湖市中心区域，商业形态聚集。辖区内大型餐饮企业18家，中、小型餐饮企业900余家。此次反餐饮浪费行动中，凤凰山市场监督管理所执法人员对餐饮单位反餐饮浪费落实情况进行了全面梳理和排查，并通过微信公众号、LED电子屏宣传以及组织召开制止餐饮浪费集体约谈会等多种形式，宣传“反对食品浪费、培养节约习惯”等内容，提高广大群众及餐饮服务单位经营者的反浪费意识。

在现场检查中，执法人员深入多家餐饮经营企业，向餐饮经营者发放文明用餐的桌贴、手册、宣传画；督促餐饮服务提供者主动对消费者进行防止食品浪费提示、提醒。

四三宴江南酒店经理刘春霞在接受检查时表示，为更好的提倡文明饮食、遏制食品浪费，酒店已对所有管理层及服务人员进行了专门培训。在酒店点餐前，服务人员会先询问就餐人数，再提醒客人根据人数点餐；在就餐结束时，酒店要求包厢服务员主动向顾客提供打包服务，引导消费者适量点餐；举行大型宴会实行备桌制，坚决杜绝浪费。

执法人员随后又来到位于江南风情街的巢湖市欣悦菜根香食府，在店内大堂张贴了“制止餐饮浪费倡议书”，并向经营人员详细询问了店里菜品配置及在禁止食品浪费方面所做工作的相关情况。菜根香食府经理岳薇薇介绍说：“我们店里菜品按照不同的用餐需求专门设计了大份菜、小份菜、个例菜（即适合一人餐的菜品）等不同类别，能够保证客人即使是一个人单独用餐也不会造成浪费；在宴席方面，根据不同档次的宴席需求设计不同菜品，确保不会让客人产生浪费。”

岳薇薇还告诉小布，除了线下服务，菜根香食府在线上的外卖套餐里也有“半份菜”和“小份菜”出售，以适合不同顾客的用餐需要。如果遇到客人线上预定了大份套餐，线下实际消费时，服务人员也会根据顾客实际人数与客人沟通调整，杜绝铺张浪费现象的出现。

凤凰山市场监督管理所执法人员黄玉尚表示，对餐饮浪费的检查是市场监管部门常态化工作之一。“在检查过程中，我们主要检查餐饮服务企业是否在显著位置张贴禁止餐饮浪费的宣传画；在向顾客提供餐饮服务时，是否主动提醒顾客适量点餐；用餐结束时，是否主动向顾客提供打包服务，引导消费者适量点餐；以及餐饮经营者在食材采购、加工以及制作的过程中是否落实了厉行节俭的原则等。”黄玉尚说。

截至目前，此次专项行动凤凰山市场监督管理所共出动执法人员350人次，张贴“制止餐饮浪费倡议书”600余份，餐饮单位宣传覆盖率达到95%，当场处罚2起。下一步，凤凰山市场监督管理所将持续开展反餐饮浪费整治行动，积极落实餐饮经营者主体责任，大力推广“半菜”“小份菜”等服务模式。引导消费者养成节约用餐的良好餐饮习惯，有效遏制“舌尖上的浪费”，营造“节约光荣，浪费可耻”的良好氛围，进一步凝聚爱粮节粮、文明用餐的新理念、新风尚。

文/图：韩爽