开学季，神兽归笼，巢湖凤凰山市场所提前部署， “宣传＋监管”双管齐下，采取有效的措施，提升学校食堂餐饮服务食品安全管理水平、保障师生吃得安全放心。

自查与检查相结合，确保安全状况评级优。各网格人员密切联系我所辖区内21家幼儿园、3家中学校园食堂负责人、食堂安全管理人员，督促启动先一轮的食堂食品安全自查，着重加强对原材料管理，使用新的未拆分的原料和调味品。严格落实食品安全主体责任，查找问题隐患，将自查报告和自查表上报我所。

网格人员在开学一周内全方位把脉各校园食堂，从许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒九方面着手，确保食堂资质、人员资质、进货渠道、加工流程、环境卫生、疫情防控等各项制度均落实好。

检查与宣传相融合，确保安全规范人人知。除了传统的监管执法过程中加强对从业人员的现场操作流程的规范和指导外，我所还从源头抓、从思想意识出发，提升校园食堂负责人、安全管理人员安全制度的知会度。

提前布置考试大纲，督促积极准备，强调考核通过是上岗的前提条件，消除思想上的麻痹大意。此外，督促校园食堂负责人纵深落实，组织食堂从业人员食品安全培训，并进行检查和回访，确保真学习，真运用，在从市场采购到入口的各个环节都严格落实制度。

立足监管职能，全面细致排查问题，查找薄弱环节，从制度层面出发，夯实落实制度的根基，严格把关后厨的全流程、各环节，筑起安全就餐的防火墙，让学生群体吃得安全，让家长、社会监督形成合力，共建共治共享食品安全大环境。截至当前，新学季校园食堂检查已下达责令改正通知书5份。（巢湖市市场局凤凰山市场所 徐德倩）