夏季是食品安全事故的高发期，为进一步加强夏季食品安全专项整治工作力度，切实落实食品安全主体责任，保障广大人民群众身体健康、生命安全。近期，巢湖市市场监督管理局及17个市场所集中召开夏季餐饮服务单位食品安全责任约谈会。

会议重点传达夏季食品安全整治专项行动工作精神。一要高度重视：要求各类餐饮服务单位要进一步强化食品安全责任主体意识，严格落实各项食品安全制度；二要严格依法依规操作。要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工；三是坚持不懈，全面落实疫情防控主体责任。要求各餐饮单位在落实好食品安全主体责任的同时，持续做好疫情防控工作，巩固疫情防控成果，持续做好人员测温、场所消毒、从业人员晨检、经营场所通风等疫情防控措施，做好常态化疫情防控，落实企业疫情防控主体责任；四是推行文明餐桌行动。倡导餐饮服务单位积极配备符合要求的公筷公勺或分餐夹，设置文明餐桌行动告示牌、文明用餐宣传卡、光盘行动温馨提示牌等有效方式，鼓励引导群众文明节约点餐、用餐。发挥大中型餐饮服务单位模范带头作用，积极承担社会责任；

参会餐饮单位负责人表示，要诚信经营，守法经营，认真开展食品安全隐患自查，不留死角、不走过场，守牢食品安全底线。（巢湖市市场监督管理局  陆毅）