春雨催茶肥，采茶正当时。为进一步增强中庙街道青年团员的凝聚力，结合“不忘初心、牢记使命”主题教育工作要求，4月2日下午，中庙街道团工委联合街道组织室、旅游办，组织10名团员青年开展“共青团员进农家，志愿采茶践初心”为主题的“助农采茶”志愿活动，在帮助茶农抢摘春茶的同时，全面直观的体验最原生态的传统茶文化！

下午1时许，10名青年团员便早早整好行装，手提竹篮，头戴草帽，来到了到八百里巢湖之上最大的“湖上绿洲”姥山岛茶园，看着清色的茶带像一条条清螺带镶嵌在云雾相接处，应着散布开来的茶农，俨然像五线谱上跳动地音符，大家都充满期待、跃跃欲试。在向茶农请教了采茶相关要领后，团员青年们便三三两两地十指尖尖忙采茶。刚开始时，团员青年们互相探讨、主动摸索，上演了一堂生动的现场学习课程。在掌握要领后，大家有说有笑，时而传出欢快的歌声在山间回荡，气氛一下变得活跃非凡。经过半天的采摘，大家满载而归，将采摘的新鲜茶叶，集中交给了茶农，将采茶惠农活动真正落到实处。

参加助农采茶活动的青年团员张景权说：“我觉得这样的活动很有意义，既满足了我对采茶文化的好奇心，又体验了一把田园劳动，希望今后能够多多开展这样的体验活动。”采茶结束后，大家紧跟制茶师傅的脚步，深入制茶工作间，一探姥山岛独特的采茶工艺:

第一步，杀青。姥山野茶杀青过程有别于传统，据有经验的老师傅介绍姥山野茶在杀青前需用青草清锅除去锅内的铁气与杂质，待锅热后放入茶叶慢慢炒制。这个过程旨在减缓其发酵速度并增加其柔软度以利于揉捻，去除青味。

第二步，揉捻。通过揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，同时也对内质有所改善，利于茶汁泡出，经久耐泡。

第三步，烘焙。将姥山野茶揉捻到一定湿润、色泽后，将其置于烤炉中反复焙烤，待茶叶干燥适度，方可下焙。

第四步，筛选。姥山野茶采取人工筛选，手法老练的炒茶师傅，看似云淡风轻实则暗蕴玄机。轻下手，慢抖落，碎茶、大叶、野草纷纷被筛选出来，留下品质最佳的茶尖。

一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。今后，中庙街道团工委将不断创新活动形式，开展更多服务于社会公众、有益于广大青年团员身心发展的活动，不断展现新时代青年团员敢想、敢拼、能干的青春风貌。

(文：江世云、张曼曼；图：胡昊）